ابتدا باید یک مسقل خوب و مناسب داشته باشید، در مطالب قبلی فروشگاه کوروش استور در مورد مزیت های مسقل و کاربردهای ان توضیح داده شد در صورت نیاز میتوایند به آن مطالب رجوع کنید  مسقل ها تیغه هایی هستند که از فلزهای مختلف مانند:

سوهان، فولاد یا استیل ساخته میشوند و طی عملیات هایی به سختی بالایی میرسند و محکم میشوند، همچنین این ابزار دارای شکل های مختلفی هستند و جهت سهولت در استفاده دارای یک دسته چوبی، فلزی، پلاستیکی و یا از جنس شاخ هستند.

نکته: توجه داشته باشید که استفاده از مسقل به تیغه شما آسیب نمیرساند و لبه تیغه را نمیخورد و از آن نمیکاهد و باعث میشود که طول عمر تیغه بالاتر رفته و تعداد دفعات استفاده از ان بیشتر شود.

نکته: مسقل ها همچنین باعث میشوند که دیرتر احتیاج به سنگ کاری و تیزکاری به وسیله سنگ و برداشت لبه چاقو را داشته باشید و این کار خودش باعث طولانیتر شدن مدت استفاده از چاقو سالم تر ماندن نوک ان میشود

برای استفاده از مسقل باید به این شیوه آن را در دست بگیرید، مسقل را با دستی که غالب نیست بگیرید افرادی که راست دست هستند با دست چپ مسقل را بگیرند و افراد چپ دست با دست راست مسقل را بگیرند و در دست غالب خودتان چاقو را بگیرد.

زمانی که مسقل را در دست میگیرد زاویه ای که با بدن شما دارد باید تقریبا موازی با بدن باشد و در حالت عادی و راحت آن را در دست بگیرد لازم نیست که مسقل را به وسیله انگشتانتان خیلی بفشارید، همیشه دقت داشته باشید که در زمان گرفتن مسقل سر ان از دسته ان در دستانتان بالاتر قرار بگیرد دقیقا مطابق شکل بالا

جهت گرفتن چاقو در دستتان باید به چند نکته مهم توجه داشته باشید و بدانید که رعایت نکردن این موارد ممکن اسات باعث خارج شدن چاقو از دستتان شود و ممکن است حوادثی را بوجود بیاورد، اول این که چاقو را با دست غالبتان بگیرد افراد راست دست با دست راست و افراد چپ دست با دست چپ چون این دست قدرت کنترل و فشار بیشتری دارد، دسته چاقو را با ۴ انگشت دستتان محکم گرفته و انگشت شست خود را وسط دسته گذاشته و محکم ان را بگیرید، در روش دیگر میتوانید انگشت دست را دور دسته چاقو حلقه کنید ولی این روش توصیه نمیشود چون کنترل چاقو در دستتان سخت تر و دشوار تر میشود.

انتخاب زاویه صحیح برای قرار دادن چاقو روی مسقل شاید سخت ترین و مهم ترین مرحله در تیز کردن چاقو با مسقل باشد، به دقت این کار ار انجام دهید و سعی کنید که همیشه این زاویه را در نظر داشته باشید.

بهترین زاویه ای که برای این کار توصیه میشود ۲۲/۵ درجه است ولی شما میتوانید زاویه ای بین ۲۰ تا ۲۵ درجه را انتخاب کنید.

نکته: انتخاب زاویه شما حدودی میباشد و هیچ گاه به صورت دقیق نیست پس بر روی انتخاب زاویه دقیق حساسیت بالایی نداشته باشید.

نکته: هر زاویه ای را که انتخاب میکنید حتما باید در طول کار تیز کردن همیشه همان را ادامه دهید و به هیچ وجه نباید تغییر کند پس در کل حرکات رفت و برگشت زاویه تان را تغییر ندهید واگرنه تیغه شما در طول زمان آسیب میبیند و ممکن است لب پر شود.

در گام پنجم باید چاقو را روی مسقل حرکت دهید دقت داشته باشید که با زاویه حدود ۲۲ درجه ای چاقو قرار گرفته در طول لبه از بالا به پایین بکشید و سپس همین حرکت را زیر مسقل تکرار کنید و از پایین به بالا بکشید

برای تسلط داشتن بر این حرکت باید دست خود را از مچ حرکت دهید و بدون حرکت دادن مچ نمیتوانید همه طول چاقو را روی مسقل بکشید. همچنین کل طول چاقو را در یک حرکت رفت و برگشت باید روی مسقل بکشید

در ششمین مرحله شما باید حرکت قبل را برای لبه پایینی و در زیر مسقل انجام دهید دقت داشته باشید که استفاده از حرکات مچ بسیار مهم بوده و باید کل طول چاقو را روی مسقل بکشید.

برای نگه داشتن و چسبیدن چاقو به مسقل از وزن خود چاقو استفاده کنید.

در مرحله هفتم باید این نکته را در نظر داشته باشید که برای هر طرف استفاده از مسقل حداقل ۸ بار باید حرکت چاقو را تکرار کنید

بسته به این که از چه نوع مسقل و چه نوع چاقویی استفاده می کنید این حرکت را تا ۱۵ بار نیز میتوانید تکرار کنید و در تمام مراحل دقت داشته باشید که تعداد حرکات رفت و برگشت یکسان باشد.

بعد از انجام این کار در تیغه چاقوی شما یک معجزه رخ داده و میتوانید از تیزی و برش چاقوی خود لذت ببرید

تبریک، چاقوی شما کاملا تیز شده است